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開運刃物
 先日の土佐テラスでの販売で、隣のブースに土佐打ち刃物の職人さんが店
を出していました。
お年は30半ばでしょうか、とても営業向きではない無口な職人の方でした。
お客さんともあまりコミニュケーションできずに、売れません。

 暇な時に時折手に持って包丁などを見ていると、職人の打った刃物の魂
というか、「気」に圧倒されてしまいました。とても良い刃物ですが、
リーズナブルな価格で販売しています。少し営業上手な人が売ると、
何倍も売れるだろうという感じです、本人にそれを言うと、「何も言わなくても、
分かっている人に使ってもらいたいから・・・」という事です。
渋すぎる^^)

 庖丁というよりも日本刀のような勢いを感じて、手放せなくなり、これは
「出会い」だろうという事で、高価ではありましたが、ついつい刃渡り25センチ
の刺身庖丁を買ってしまいました。

刃物1.jpg

刃物3.jpg
刃物2.jpg

冗談で、事業が失敗したら「これで切腹しよう」等と言っている
と、職人さんから、切腹せずに「これで事業を切り開いて下さい」
と言う励ましの言葉をいただきました。無口ですが、時折話す言葉に
重みがあります。^^)

なにげに帰って調べて見ると、刃物は開運や厄除けのお守り
として使われているようです。

 私も元々これで魚を開くつもりは無かったのですが、守り刀として
置いております。

 そんなこんなで、2-3週間経ちました。
 昨日、当社の商品を定番で扱いたいと言う、とても大きな営業のお話が、
立て続けに2件もありました。^^)

 本当にこの話がうまくいくと、会社の規模が数倍に大きくなる
可能性を持った話です。

気のせいかもしれませんが、なにか感じるものがあります。
本当に気のせいかもしれません^^;




author:柚子マイスター, category:その他, 08:24
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鍋焼きラーメン
  29日は須崎市に出かけておりました。
高知県の建設業新分野進出セミナーの講師を仰せつかって
おり、業者さんや県や金融機関の関係者を前に、約30分
程のプレゼンを行いました。

 自分で言うのも何ですが、最近プレゼン慣れして上手に
なってきております。^^)
同じパワポファイルを使用しても、40分と言われれば40分で、
20分と言われれば20分で納める事ができるようになりました。
以前は時間配分が旨く行かず、家でリハーサルをやったりして
苦労しておりましたが、慣れとは恐ろしい物です。
今回も持ち時間ぴったしで納めました。

 須崎と言えば「鍋焼きラーメン」です、本家「橋本食堂」のラーメン
は未だに食した事がありませんでした、幾度かトライした事がありますが、
大変な混雑と駐車場が無いこともあり、断念しておりました。
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 今回は、予定時間の1時間以上余裕を取って須崎に入り、11時開店の少し
後で店に到着する事ができましたが、すでに店内は満員で、待合室で10人待ち
でした。順番待ち名簿に記載し、待つこと30分、カウンターが1席空いたので
入りました。

 店内は普通の大衆食堂です、席は30-40席ほどあります、メニューは
ラーメン、ビール、ご飯のみ、営業時間は11時から3時まで、
こんな商売してみたいです。

出来てきたラーメンはよく見る鍋焼きラーメンです。
ramen2.jpg

 食してみると、鶏ガラの濃厚なスープが絶品♪、麺はストレートの
細麺で最初は「硬い」という印象でした。しかし食べるにつれ
麺が適度な固さにほぐれてき、最後までしっかりした食感が
あります。
ラーメンというより、上等の鶏鍋のなかに麺を入れた、という
感じです。最後はご飯を入れて食べると美味しそうです、
実際殆どの常連と見受けられる方は、ご飯を注文しており
ました。

 他店や郊外店では何度も「鍋焼きラーメン」を食べた事は
ありますが、さすが本家は違います。何度も書きますが、
あのスープは絶品でした。これで525円はリーズナブル。
勉強になりました。


恐るべし「橋本食堂」

ramen3.jpg










author:柚子マイスター, category:商品開発, 08:42
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売店出店
 25日日曜日は地元の「汗見川清流マラソン大会」のイベントに
出展しておりました。

昨年までは最大10kmのローカル大会でしたが、今年から
ハーフマラソンが新設された事もあり、県内外から大勢の
参加者が来られておりました。
家族も含めると約2000人近い人出ではないかという事です。
売店も大変な賑わいになるだろうと、期待と不安が交錯して
朝からハイテンションでした。
asemi1.jpg

しかしながら、こう暑いと皆さん手弁当を持って木陰で休んで
おられます。ども店も苦戦しているようでした。

私も全般に暇だったので、
お隣の「saori sweets」さんと話し込んでおりました。
美味しいスウィーツの店が「夜須」にあると噂には聞いて
おりましたが、まさかお隣で出店するとは思ってもみなかった
です。

これ幸いと、勉強のためにいろんな事をお聞きして、またたくさん
食べました。どれもこれもすっきりした甘さで、とにかく丁寧
に作っているのが印象的でした。今までに食べたスイーツの中でも
私の中ではトップランクです。

六本木ヒルズの「○○やカフェ」より数段上です。ご本人には
市内中心部で売る意志は全くないようですが、もったいない
と思いました。

今度は店舗に行ってじっくり食べてみようと思います。
売り上げはあまり上がらなかったですが、有意義な
出店でした。





author:柚子マイスター, category:営業, 08:19
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とさてらす
 17日から19日の3連休は高知駅前の「とさてらす」に出店してました。
梅雨も明け猛暑の3日間で、テントの中の暑さは大変なものでした。
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お客さんはたくさんいましたが、観光バスから冷房の効いた建物内へ
直行、帰りも直行、でどの店も苦戦していました。

私は初めて試食販売を行い、お客さんのダイレクトな反応を見ること
売り上げ金額以上に有意義でした。また、自分が目指している購買層
の試食反応がとても良かったので、自信になりました。

試食をして、気に入って下さり、財布からお金を取り出して買っていただく、
1本600円のドレッシングを売るのは大変な苦労です。

試食をしたお客様の8割は何らかの商品を買っていただき、ありがたい
事です。

京都からお見えの女子大生(OLかも)の一行が気に入ってくれて、
買ってくれました。
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author:柚子マイスター, category:営業, 17:24
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iPAD
 注文していたiPAD(64G WI-FI)がやっと届きました。
専用の白い皮ケースも購入しました。^^)V
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私は普段からMACを使用しているので、マニュアルなしで
普通に使えます。

スイッチを入れてタッチすると、いきなりインターネットに繋がります、
電卓ののりです。インターネットとメールはこれで十分です。
朝トイレに座ってメールやニュースを見たり、オークションを
チェックしたり、ブログの更新も寝っ転がってテレビみながら
できます。

 今後は、外出先でのメールチェックや返信、電話番号や資料の調べ物、
見積もり書作成などノートパソコンでやっていた仕事はできそうです。
最近営業で首都圏や関西圏に出かけるので、グーグルマップが大きな画面
で見られるのも安心です。

パワポファイルを入れて入れてプレゼンに使おうと思っていますが
プロジェクターとの相性は要注意です。

2日しか使ってないのにすでに愛着が沸いています。

買って良かったー^^










author:柚子マイスター, category:その他, 08:42
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誘引
 柚子栽培の中で重要な項目の中に「誘引」があります。
柚子は本来まっすぐに上に向かって伸びる力の強い果樹です。
しかしながら上に伸ばすと収穫などの作業が大変なため、「誘引」
をして管理がし易い形に整えます。

トゲがあるので大変な作業ですが、今年は1000本近い若木の誘引
をしました。

誘引前。本来は昨年やらなければいけなかったのですが、忙しくて
遅れました。

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二人一組でやればトゲにささらなくてやりやすいです。


誘引完了。風通りと日当たりが良くなりました。
これは完成形ではなく、来年も調整しなければなりません。
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author:柚子マイスター, category:栽培方法, 07:45
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農園風景6月
 農園の近況報告です。

下の写真は荒廃した山林を皆伐して造成した農園です。
苗木を植えて3年目ですが、農園らしくなってきました。
苗木の周辺にはクローバを植えて、苗木を乾燥から守っています。




基本的にうちの農園は、いらなくなった農地や山林を有効利用
して作っています。

 法人として農業を経営するのは、条件の良い土地に大規模
に栽培して、効率的な経営をするのが当然なのですが、
当社は他人が捨てた非効率の土地ばかり利用しているので、
プロの農家からは最初は奇異の目で見られて、批判的な意見も耳にしました。

ただ、地主さんや地域の方からは応援していただき、これまで頑張って
きました。少し手を加えれば使える土地はまだ、たくさんあると思います。

収穫出来る日が待ち遠しいですが、収穫した柚子を適正な値段で売らなければ
当初の経営計画が成り立ちません。

柚子価格は下落傾向です、JA頼みにせず、自社販路開拓に励まなければなりません。




author:柚子マイスター, category:栽培, 07:50
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アンテナショップ
 6月29日の東京出張の際に、銀座のアンテナショップに
寄ってきました。


大通りに面し、駅からも近く条件は良いです。


隣に見える赤いのが、沖縄のアンテナショップです、平日夕方でした
がお客はひっきりなしに出入りしております。
中は一般流通では取り扱えないような、けっこう面白い物が
揃っておりました。

高知店の最新状況です。


予想以上に狭いです。3フロアー使うとそこそこの面積
があるらしいですが、メインの1Fはコンビニ程度の広さでした。
沖縄店はざっと見ての感じだと約3倍の広さはあります。

思い切った企画展や集客の努力をしないと、厳しいというのが
率直な感想です。また、入り口付近での展示即売を常時開設
して賑やかさを演出したほうが良いと感じました。

がんばれ 宮中



author:柚子マイスター, category:営業, 12:02
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