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絞汁
 絞汁は全て手作業で行います。
果実は全て手洗いし、不良果は取り除きます。
絞汁1.jpg
次にブロアーで余分な水分を吹き飛ばします。
絞汁2.jpg
絞るのは昔ながらの圧縮式の機械なので、皮の苦み
成分が入らず美味しい果汁が取れます。
絞汁3.jpg

絞った皮はとても綺麗な状態ですが、貯蔵場所や販路の問題で
昨年までは全て廃棄しておりました。

しかし今年は九州の近藤養蜂場さんが買い取ってくださり、
美味しい柚子茶に生まれ変わる予定です。


author:柚子マイスター, category:栽培, 17:51
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